En les generacions joves s’observa, a més d’un increment en el consum de productes processats i una pèrdua d’habilitats culinàries, una certa desconnexió o desconeixement entre l’origen dels aliments i l’impacte global sobre les decisions alimentàries (repercussions econòmiques, ambientals, socials, de salut, etc.).
Recuperar aquestes habilitats, el coneixement sobre els productes locals i de temporada, i com les tècniques culinàries poden contribuir a maximitzar les propietats nutricionals d’alguns aliments poden ser bones eines per aconseguir una alimentació més saludable.
En col·laboració amb:
L’alimentació en l’etapa escolar és important per a garantir el creixement i el desenvolupament tant físic com mental d’una manera adequada, és imprescindible facilitar una alimentació que cobreixi les necessitats nutricionals pròpies d’aquesta etapa. Ara bé, l’acte de menjar, a més de ser un procés nutritiu, té connotacions importants de convivència –proporció de plaer, relacions afectives, identificació social i religiosa, etc.– que configuren el comportament alimentari. L’alimentació de la població està definida, entre altres factors, pel territori, per les seves tradicions, història i economia.
El menjar és, sens dubte, un element d’identificació cultural. Per tant, és important mantenir i potenciar els hàbits alimentaris propis de l’àrea mediterrània, adaptats als canvis sociològics i culturals que es van produint. En aquest sentit, és convenient que l’educació alimentària prevegi el coneixement i l’aprofitament de la gran varietat de productes i preparacions propis de la nostra cultura. Cal saber tant el que necessitem per a una alimentació saludable com d’on s’obté, com es prepara i com es pot consumir. En les generacions joves s’observa, a més d’un increment en el consum de productes processats i una pèrdua d’habilitats culinàries, una certa desconnexió o desconeixement entre l’origen dels aliments i l’impacte global sobre les decisions alimentàries (repercussions econòmiques, ambientals, socials, de salut, etc.). Així doncs, convé potenciar aquells aspectes que incideixin en la recuperació de l’alimentació mediterrània, és a dir, afavorir el consum de fruites fresques i verdures del temps, llegums, fruita seca, cereals integrals, oli d’oliva verge extra, làctics preferentment fermentats i peix, i també assegurar els àpats familiars i adoptar hàbits alimentaris estructurats: repartiment de la ingesta diària en diversos àpats, adequació de la quantitat de les racions a les necessitats individuals, etc. Sense oblidar que el primer aprenentatge alimentari i el més important es produeix en el nucli familiar.
La cuina és l’eina que ens pot ajudar a menjar millor (utilitzant un llenguatge que tothom pot entendre, sent un espai divertit i pràctic, per veure aplicat al plat els continguts nutricionals teòrics).
Al final del seminari, els estudiants hauran d’haver adquirit els objectius següents:
Es proposa un curs que combini metodologies online i experiencial (presencial a les instal·lacions de Fundació Alícia):
La participació en aquest seminari ofereix coneixement sobre tècniques culinàries, higiene i seguretat alimentària, gastronomia, el plaer de menjar i cuinar, i l’alimentació com a fet cultural.
Experiencial: bases d’una alimentació saludable i com posar-les en pràctica (6 hores):
Omple el formulari de matrícula. El pagament es realitza en línia mitjançant TPV (pagament amb targeta de dèbit o crèdit per mitjà d'internet).
La UOC es reserva el dret d'anul·lar els cursos que no superin un mínim d'inscripcions. Els estudiants afectats podran optar per un canvi de curs o sol·licitar la devolució de la matrícula. Un cop hagin començat els cursos, no s'acceptaran anul·lacions de matrícula. Informació sobre el desistiment de matrícula »
