Seminarios Alimentación saludable en la escuela (UOC, Fundación Alícia)

Ciencias de la salud

Las escuelas tienen un rol muy importante tanto en la educación como en la promoción de la alimentación saludable de los niños y adolescentes. Por esta razón, se requieren profesionales formados en esta materia para conseguir que los niños adquieran una capacidad crítica para elegir una alimentación saludable y sostenible y poder transmitir a los niños conocimientos, habilidades, actitudes en alimentación y estilos de vida.

Este curso está considerado como formación permanente del profesorado. Para que conste en el expediente, se deberá seguir el procedimiento habitual para este tipo de formaciones.

En colaboración con:

Fundació Alícia

clock iconDuración:
1 mes
comment iconIdioma:
Español, Catalán
show iconDedicación:
37.5 horas
calendar iconInicio:
Próximamente
info iconPrecio:
297€
Titulación: Certificado de aprovechamiento de la UOC

¿Qué vas a aprender?

Presentación
Objetivos
Competencias
Metodología
Contenido
Proceso de matrícula
clock iconDuración 1 mes (1.5 créditos)
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Profesorado: Laura Esquius
Precio del curso

297€

Próximamente.

Presentación

¿Qué quiere decir comer bien? ¿Cómo comen nuestros niños? ¿Por qué ahora hay que enseñar a comer en la escuela? ¿Los niños conocen el origen de los alimentos? ¿Qué diferencia hay entre alimentos frescos, procesados, etc.? ¿Por qué comemos como comemos?

La educación nutricional es uno de los elementos esenciales para contribuir a la prevención y control de los problemas relacionados con la alimentación en el mundo y es clave para lograr el conocimiento sobre la importancia de una dieta saludable y de la actividad física entre los escolares.

El primer aprendizaje alimentario y el más importante se produce en el núcleo familiar, a pesar de que la cantidad de alumnos que hacen uso del servicio de comedor escolar es numerosa. Aún así, las escuelas tienen un rol muy importante tanto en la educación como en la promoción de la alimentación saludable de los niños y adolescentes. Por esta razón, se requieren profesionales formados en esta materia para conseguir que los niños adquieran una capacidad crítica para elegir una alimentación saludable y sostenible y poder transmitir a los niños conocimientos, habilidades, actitudes en alimentación y estilos de vida. Por lo tanto, el objetivo de este curso es enseñar a los niños a comer, y para hacerlo es básico que los docentes adquieran unos buenos hábitos dietéticos y habilidades culinarias y de gestión de la alimentación. Los docentes deberían ser el ejemplo y estar realmente convencidos de la importancia de la alimentación en la salud y la sostenibilidad.

Esta formación se alinea con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, para que desde el ámbito educativo se promueva una alimentación no solamente saludable sino también adaptada culturalmente, responsable, sostenible y ética en que, aparte de reducir el derroche alimentario, se potencie el desarrollo agroalimentario local y los productos de temporada.

El curso también propone una visión de la alimentación segura y saludable que a la vez debe ser satisfactoria, agradable y aportar placer sensorial, reivindicando el papel de la gastronomía para fomentar una mayor adhesión a un patrón de alimentación saludable.

Objetivos

Al final del seminario de Alimentación saludable en la escuela, los y las estudiantes habrán adquirido los objetivos siguientes:

  • Profundizar en el concepto de dieta y hábitos saludables.
  • Conocer la importancia de la alimentación en la etapa escolar.
  • Conocer los orígenes de los alimentos.
  • Integrar los conocimientos sobre alimentación y sostenibilidad, para ser críticos con su alimentación y aplicar herramientas para mejorarla y transmitirla.
  • Reconocer la importancia de la cultura alimentaria y aplicar los conceptos de hábitos saludables.
  • Aplicar los conceptos de hábitos saludables utilizando la cocina como herramienta fundamental para comer mejor.

Competencias

  • Capacidad para transmitir conocimiento entre los escolares sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible.
  • Contribuir a la prevención y control de los problemas relacionados con la alimentación desde el ámbito educativo.
  • Capacidad para motivar a los escolares a comer bien y disfrutar de la comida saludable.
  • Educar al alumnado en alimentación, nutrición y gastronomía, motivándolos a adoptar estilos de vida saludables.
  • Reflexionar sobre la evolución del sistema alimentario.
  • Entender la alimentación desde los parámetros de salud, sostenibilidad y placer.
  • Reflexionar sobre la cultura alimentaria y la posibilidad de creación de vínculos mediante los alimentos.

Metodología

Se propone un curso que combine metodologías online y experiencial (presencial a las instalaciones de Fundación Alícia*):

  • Dinámico y flexible: permite que los participantes aprendan de una manera parecida a como trabajan y se comunican en la red y lo hagan compatible con sus actividades profesionales y personales.
  • Centrado en el estudiante y la actividad de aprendizaje: gira en torno a contextos de aprendizaje que combinan diversidad de recursos y dinámicas de trabajo basadas en el acompañamiento del equipo docente y en la interacción con los compañeros.
  • Evaluación continua y formativa: las actividades de evaluación facilitan el logro de los resultados de aprendizaje y el desarrollo de las competencias.
  • Aprendizaje colaborativo: orientado a la participación y la construcción colectiva de conocimiento, mediante el equilibrio entre la implicación individual del participante y la colaboración.
  • Acompañamiento: por profesorado especializado que tiene como funciones principales el diseño, la orientación, la dinamización y la evaluación de todo el proceso educativo.
  • Experiencial: a partir de la realización de sesiones y talleres presenciales que les permitirá poner en práctica los contenidos teóricos para estimular la modificación de los hábitos y estilos de vida, mediante la interacción con el alimento y la cocina.

* La sesión presencial puede verse sujeta a algún cambio por motivos ajenos.

Contenido

Se trata de evaluar la relación entre la alimentación y la salud, las percepciones sobre qué es comer bien, las actitudes ante la alimentación:

  • Bases de una alimentación saludable.
  • Nutrientes principales.
  • Clasificación de los alimentos según el grado de procesamiento (NUEVA).
  • Mitos y creencias sobre la alimentación.
  • Entender el etiquetado alimentario.
  • Método del plato.
  • Estilo de vida saludable: además de la alimentación, la actividad física y el descanso también son importantes.

 

A continuación se especifican los contenidos que se reforzarán durante la sesión experiencial (F. Alícia): 

Bases de una alimentación saludable y como ponerlas en práctica (6 horas):

  • Encuesta online de hábitos alimentarios (autoanálisis).
  • Experiencia en el huerto de Món Sant Benet (del huerto a la mesa).
  • Alimentación saludable desde la visión de Alícia: más sana, más sostenible y más buena.
  • Pirámide de la alimentación saludable.
  • Planificación de los alimentos: distribución y estructuración de las diferentes comidas durante el día.
  • Multiculturalidad: almorzando por el mundo.

Proceso de matrícula

Rellena el formulario de matrícula. El pago se realiza en línea mediante TPV (pago con tarjeta de débito o crédito por medio de internet).

La UOC se reserva el derecho de anular los cursos que no superen un mínimo de inscripciones. Los estudiantes afectados podrán optar por un cambio de curso o solicitar la devolución de la matrícula. Una vez se hayan iniciado los cursos, no se aceptarán anulaciones de matrícula. Información sobre el desistimiento de matrícula »

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