Nuestra sociedad cada vez da más importancia a lo que se come y busca una nutrición saludable. Nos preocupa la influencia que tiene la alimentación en la prevención de las enfermedades crónicas y aparecen más personas con intolerancias alimentarias.
Han surgido diferentes formas o alternativas alimentarias. Muchas de estas son importadas de otros países o culturas, y pueden ser opciones saludables si se tienen encuentra los parámetros de la alimentación equilibrada.
Este curso de Nutrición Saludable presenta los aspectos que hay que conocer cuando nos planteamos una alimentación adecuada y una nutrición saludable para personas que sufren alguna alergia o intolerancia. Asimismo, trata sus aspectos más importantes y cómo la legislación europea y española abordan este tema en el etiquetaje y el mundo de la hostelería.
Ofertas de trabajo, información práctica, asesoramiento y muchas ventajas más.
Alimentación vegetariana
En este módulo se presentan los aspectos más importantes que hay que tener en cuenta en las combinaciones de alimentos de origen vegetal para conseguir una alimentación saludable.
Se repasan los aspectos más importantes sobre los principales nutrientes, en qué alimentos se encuentran principalmente y cómo combinarlos para conseguir una alimentación equilibrada.
También se identifican las principales carencias asociadas a estas alimentaciones y cómo solventarlas.
Por último, se aborda cómo planificar una alimentación vegetariana para niños, deportistas, mujeres embarazadas y lactantes.
Alergias e intolerancias
En este módulo se explican los aspectos fundamentales de la nueva legislación sobre alérgenos en Europa, tanto en relación con el etiquetaje como en relación con el mundo de la hostelería.
Veremos los aspectos más importantes, y que una persona que sufre esta patología tiene que saber, de las situaciones de alergia o intolerancia.
Nos centraremos en la definición, las causas, los alimentos que están implicados en ellas más habitualmente, los signos y los síntomas de las alergias e intolerancias, así como en los aspectos médicos que pueden ayudar a convivir con esta patología.
Por último, presentaremos alternativas culinarias para evitar estas situaciones, es decir, cómo planificar o elegir menús teniendo en cuenta posibles alergias e intolerancias.
Vida sana
En este módulo plantearemos la alimentación como una parte más de un estilo de vida saludable; por esta razón, veremos pautas de actuación que nos tienen que permitir llevar una vida más sana, sin caer en ciertas trampas que pueden conllevarnos una pérdida de salud.
Presentaremos estrategias para distinguir la información falsa respecto a la verídica en relación con la alimentación y analizaremos dónde encontrar la información correcta.
Asimismo, distribuida en forma de «pasos», se presenta toda la información en forma de guía, en la que se resumen los aspectos más importantes sobre alimentación y salud.
Programa del curso de Nutrición Saludable
Los nutrientes para la vida
El vegetarianismo
Planificación de una alimentación equilibrada
La alimentación de los lactantes y niños vegetarianos
Dieta vegetariana en mujeres embarazadas y que amamantan
La dieta del deportista vegetariano de alta competición
Reglamentación del etiquetado de alimentos
Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias
Cómo preparar alimentos libres de alérgenos
Alergias e intolerancias, comer fuera de casa
Trazabilidad de alérgenos
Requisitos de acceso para el Curso de Nutrición Saludable
Titulación
Los estudiantes que superen el curso en linea obtendrán diferentes acreditaciones dependiendo del nivel y la duración del curso. Podrás comprobar qué titulación puedes obtener justo debajo de este apartado.
El diploma de extensión universitaria permitirá también, de acuerdo con la normativa vigente:
Los estudiantes que no superen la totalidad de las asignaturas que integran un curso obtendrán los certificados correspondientes de las asignaturas superadas.
Titulación UOC
Diploma de extensión universitaria de la UOC de Nutrición saludable
Certificados UOC Xtended Studies
Certificados de UOC Xtended Studies de Alimentación Vegetariana
Certificados de UOC Xtended Studies de Alergias e Intolerancias
Certificados de UOC Xtended Studies de Vida Sana
Perfil profesional
El curso de Nutrición Saludable capacita al titulado para valorar si una alternativa alimentaria es saludable y para combinar los diferentes alimentos para crear una propuesta alimentaria adaptada para personas que siguen un régimen vegetariano.
Además, podrá determinar si un menú o una receta son adecuados o no para que sean consumidos por personas con diferentes perfiles de alergias o intolerancias.
Competencias del curso de Nutrición Saludable
Modelo formativo de la UOC: Centrado en el aprendizaje, la flexibilidad, la accesibilidad y la colaboración.
Formación superior a tu medida:Tú eliges las horas de dedicación y el contenido de tus estudios.
Diploma de extensión universitaria:Con la garantía de UOC X.
Pruebas evaluación continúa
Actividades dirigidas
Trabajo individual
Trabajofinal
RESPONSABLE: UOC X – Xtended Studies, S.L., sociedad unipersonal (en adelante, «UOC X») FINALIDAD: Gestionar el envío de información referente a la oferta formativa de UOC X en el ámbito formativo elegido y conocer su opinión sobre la información que le hemos facilitado. Asimismo, gestionar el envío de información académica e institucional relacionada con los eventos que se llevan a cabo desde la UOC, mediante la elaboración de perfiles, tanto por parte de UOC X como de terceros, y el envío de encuestas relacionadas con la investigación e innovación, entre otros temas. LEGITIMACIÓN: Consentimiento del interesado. DESTINATARIOS: Empresas del Grupo UOC. También pueden producirse transferencias internacionales. DERECHOS: Puede ejercer en cualquier momento sus derechos de acceso, rectificación, supresión y oposición y demás derechos legalmente establecidos dirigiéndose a la siguiente dirección de correo: uocx_pd@uoc.edu.
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