Curs superior

Curs de Nutrició Saludable

Salut

La nostra societat cada vegada dona més importància al que es menja i busca una nutrició saludable. Ens preocupa la influència que té l’alimentació en la prevenció de les malalties cròniques i apareixen més persones amb intoleràncies alimentàries.

Han aparegut diferents formes o alternatives alimentàries. Moltes són importades d’altres països o cultures, i poden ser opcions saludables si es tenen en compte els paràmetres de l’alimentació equilibrada.

Aquest curs de Nutrició Saludable presenta els aspectes que cal conèixer quan ens plantegem una alimentació adequada i una nutrició saludable per a persones que pateixen alguna al·lèrgia o intolerància. D’altra banda, n’analitza els aspectes més importants i com la legislació europea i espanyola aborden aquest tema en l’etiquetatge i el món de l’hostaleria.

 

Durada:
8.5 mesos
Nivell:
Mig
Idioma:
Espanyol
Titulació: Diploma d’extensió universitària de la UOC de Nutrició Saludable

Què aprendràs?

Pla d'estudis
Programa i calendari
Perfil i competències
Requisits i titulació

Alimentació vegetariana

En aquest mòdul es presenten els aspectes més importants que s’han de tenir en compte en les combinacions d’aliments d’origen vegetal per a aconseguir una alimentació saludable.

Es repassen els aspectes més importants dels nutrients principals, en quins aliments es troben, principalment i com cal combinar-los per a aconseguir una alimentació equilibrada.

També s’identifiquen les mancances principals que s’associen a aquestes alimentacions i com se solucionen.

Finalment, s’aborda com es planifica una alimentació vegetariana per a nens, esportistes, dones embarassades i lactants.

 

Al·lèrgies i intoleràncies

En aquest mòdul s’expliquen els aspectes fonamentals de la nova legislació sobre al·lergògens a Europa, tant en relació amb l’etiquetatge com en relació amb el món de l’hostaleria.

Veurem els aspectes més importants, i que una persona que en pateix ha de saber, de les situacions d’al·lèrgia o intolerància.

Ens centrarem en la definició, les causes, els aliments que hi estan implicats més habitualment, els signes i els símptomes de les al·lèrgies i les intoleràncies, i també en els aspectes mèdics que poden ajudar a conviure amb aquesta patologia.

Finalment, presentarem alternatives culinàries per a evitar aquestes situacions, és a dir, com cal planificar o triar els menús tenint en compte possibles al·lèrgies i intoleràncies.

 

Vida sana

En aquest mòdul plantejarem l’alimentació com una part més d’un estil de vida saludable; per això, veurem pautes d’actuació que ens han de permetre fer una vida més sana, sense caure en algunes trampes que ens poden comportar una pèrdua de salut.

Presentarem estratègies per a distingir la informació falsa respecte de la verídica en relació amb l’alimentació i analitzarem on es pot trobar la informació correcta.

Així mateix, distribuïda en forma de «passos», es presenta tota la informació en forma de guia, en la qual es resumeixen els aspectes més importants sobre alimentació i salut.

Calendari

Assignatura Hores lectives Durada (mesos) ECTS
TOTAL DEL CURS 210h. 8,5 m. 7,0 c.
Taller virtual 0,5 m.
Alimentació vegetariana 75h. 3,0 m. 2,5 c.
Al·lèrgies i intoleràncies 75h. 3,0 m. 2,5 c.
Vida sana 60h. 2,0 m. 2,0 c.

 

Programa del curs de Nutrició Saludable

Els nutrients per a la vida

El vegetarianisme

Planificació d’una alimentació equilibrada

L’alimentació dels lactants i els nens vegetarians

Dieta vegetariana en dones embarassades i que alleten

La dieta de l’esportista vegetarià d’alta competició

Reglamentació de l’etiquetatge d’aliments

Al·lèrgies alimentàries i intoleràncies alimentàries

Com es preparen aliments lliures d’al·lergògens

Al·lèrgies i intoleràncies, menjar fora de casa

Traçabilitat d’al·lergògens

Vida sana

Requisits d’accés per al Curs de Nutrició Saludable

  • Un nivell d’estudis corresponent a batxillerat (LOGSE) o equivalent (COU, MP3, FP2).
  • Una capacitat professional adequada

 

Titulació

Els estudiants que superin el curs en línia obtindran dos acreditacions diferents:

  • El certificat d’aprofitament, atorgat per la direcció acadèmica de UOC X i que acredita l’assoliment dels objectius plantejats en una assignatura concreta.
  • El diploma d’extensió universitària, que atorga la Universitat Oberta de Catalunya i que acredita la superació global del curs.

El diploma d’extensió universitària permetrà també, d’acord amb la normativa vigent:

  • El reconeixement de crèdits de lliure elecció als estudiants que es matriculin en una titulació homologada (LRU) de la UOC.
  • El reconeixement acadèmic de 2 ECTS en concepte de participació en activitats universitàries als estudiants que es matriculin en una titulació de grau de la UOC.

Els estudiants que no superin la totalitat de les assignatures que integren un curs obtindran els certificats corresponents de les assignatures superades.

 

Titulació UOC

Diploma d’extensió universitària de la UOC de Nutrició Saludable

 

 Certificats UOC Xtended Studies

Certificats de UOC Xtended Studies d’Alimentació Vegetariana

Certificats de UOC Xtended Studies d’Al·lèrgies i Intoleràncies

Certificats de UOC Xtended Studies de Vida Sana

Perfil professional

El curs de Nutrició Saludable capacita el titulat per a valorar si una alternativa alimentària és saludable i per a combinar els aliments per a crear una proposta alimentària adaptada per a persones que segueixen un règim vegetarià.

A més, podrà determinar si un menú o una recepta són adequats o no perquè els consumeixin  persones amb perfils d’al·lèrgies o intoleràncies diferents.

 

Competències del curs de Nutrició Saludable

  • Relacionar els nutrients i els components dels aliments vegetals amb l’aportació diària necessària, els aliments on es troben i les recomanacions dietètiques del seu consum.
  • Combinar els aliments per a aconseguir una alimentació saludable i equilibrada.
  • Planificar les preparacions i els aliments vegetals segons el tipus de nutrients que aporten i combinar-los d’acord amb les necessitats nutricionals en cada moment del cicle vital o les característiques de l’esportista.
  • Detectar els al·lergògens a partir de la lectura de les etiquetes dels productes alimentaris segons la llei vigent.
  • Planificar preparacions amb aliments lliures d’al·lergògens segons una al·lèrgia o intolerància determinada.
  • Fer una tria correcta d’aliments i menús, identificant la informació administrada sobre al·lergògens per la indústria alimentària i l’hostaleria.
  • Establir una nova relació amb el concepte de salut.
  • Reconèixer la manera de mantenir la salut pròpia.
  • Distingir quins hàbits poden interferir en la nostra salut.
  • Identificar les creences irracionals sobre l’alimentació.
  • Revisar l’evidència de les accions que van contra la nostra salut.
  • Establir quines accions poden ajudar a ser una persona saludable.

La nostra metodologia innovadora

Model formatiu de la UOC: Centrat en l’aprenentatge, la flexibilitat, l’accessibilitat i la col·laboració.

Formació superior a mida: Tu tries les hores de dedicació i el contingut dels teus estudis.

Diploma d’extensió universitària: Amb la garantia de UOC X.

40

Proves avaluació
continua

33

Activitats
dirigides

17

Treball
individual

10

Examen final
integral

  • Actividades33
  • PAC40
  • Examen final10
  • Trabajo individual17

Estudis relacionats

Assegurança gratuïta de cobertura de pagament

Garantia de Desocupació involuntària per a empleats per compte d’altres que garanteix el pagament de les quotes si es trobés aturat durant la docència.

Garantia d’Incapacitat Temporal per a funcionaris públics i autònoms que garanteix el pagament de les quotes si sofrissin un accident o malaltia durant la docència.

Vols més informació?
Utilitzem galetes pròpies i de tercers. L’anàlisi de les dades que recopilem ens permet millorar el web i oferir una informació i uns serveis més personalitzats. Si continues navegant, considerem que n’acceptes l’ús. Per a més informació, consulta la política de galetes.